浙江猪肉批发商的行业须知 千秋食品

本公司是生猪肉、猪耳朵、猪小肚、猪脚、五花肉、猪大排、板油、肥膘、猪肘、猪腰、猪排等产品技术生产制造的公司，有着详细、科学的品质体系管理。江苏省千秋食品类比较有限公司的诚实守信、整体实力和产品品质得到 业内的认同。热烈欢迎社会各界盆友亲临参观考察、具体指导和商务洽谈。

 公司自创立至今，产品持续远销中国各省，产品遭受***各地客户的一致五星好评。公司秉着“为客户出示好的产品和服务”这一标准，始终如一的竭尽全力考虑着大家的每一个客户。品质、服务、价钱，一切服务于消费者，根据和我公司的协作大家有信心让客户坚信本公司、信任感本公司。大家真心实意的期待能与的盆友创建长期性，平稳的貿易合作关系。热烈欢迎新老用户客户联办、合伙、协作。***介绍，动物被宰杀后，将肉放置于4摄氏度的冷却温度下保持48小时左右，牛肉要放置72小时。

肉类加工普及全程低温

　　大型屠宰和肉类加工企业应用的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展。

　　制冷设备的更新换代，提高了能效比，方便了操作调节;技术的快速进步，提高了速度和冻品质量;制冷方式的渐趋多样和自控技术的扩大应用，体现了技术革新带来的便利，提高了生产效率和生产的可靠性。

　　中粮等社会化第三方物流企业强化资源整合，积极拓展冷链物流业务;双汇、众品、雨润等肉类食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建***核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络。济南维尔康等大型肉类水产批发市场完善冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。真***装可使肉品具有更长的保质期和更稳定的质量，确保产品以好的状态进入市场。

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等成分，是餐桌上重要的动物性食品之一。目前市面上猪肉多为排酸肉和热鲜肉，我们该如何选购猪肉呢？要注意些什么呢？　　

热鲜肉、排酸肉怎么选？ 　

　什么是热鲜肉？ 　　

所谓热鲜肉，是指凌晨屠宰，清晨上市，未经任何降温处理的畜肉，也就是我们常在一般菜市场买到的鲜肉。这类肉在常温下运输和销售，后熟所需时间比较短。另外在运输、销售过程中会受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保质期较短。

什么是排酸肉？ 　　

排酸肉，也叫冷却肉，是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜tongti迅速冷却，使温度降为0~4摄氏度，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持该温度冷藏的生鲜肉。由于冷鲜肉在运输、销售过程中始终保持低温，因而有效***了微生物的生长繁殖，延长了保质期。冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右，使肉自然后熟，因此口感好，肉质鲜，而且无须解冻即可直接烹饪，减少了解冻时营养物质的流失。冷鲜肉一般只能在具有冷藏条件的超市、市场销售，运输和销售成本较高，因此价格比热鲜肉高。而对于生猪养殖来说，标准化，定制化的生产也已经到了必须提上日程的时候。